HỘI THI ĐẦU BẾP TÀI NĂNG – SÁNG TẠO CÙNG VTVC & CHOLIMEX 2025

Ngày 17/11/2025, tại Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu, đã diễn ra Hội thi “ĐẦU BẾP TÀI NĂNG – SÁNG TẠO CÙNG VTVC & CHOLIMEX 2025”, một sự kiện quy mô lớn nhằm tôn vinh kỹ năng nghề, tinh thần sáng tạo và niềm đam mê ẩm thực của sinh viên khối trường du lịch trên toàn quốc. Cuộc thi được phối hợp tổ chức bởi Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu và Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex – thương hiệu gia vị Việt uy tín với hơn 40 năm đồng hành cùng gian bếp Việt Nam.

Đặc biệt, Hội thi năm nay thu hút 14 đội thi đến từ các trường Cao đẳng Du lịch trực thuộc Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch trên cả nước. Trong đó: 07 đội đến từ các trường bạn, bao gồm: Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, Nha Trang, Cần Thơ và Đà Lạt và 07 đội đến từ Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu.

Mỗi đội gồm 2 thí sinh, cùng nhau bước vào thử thách chế biến 01 món chính và 01 món tráng miệng theo phong cách Ẩm thực Fusion, bắt buộc ứng dụng ít nhất một sản phẩm gia vị của Cholimex Food. Đây là yêu cầu trọng tâm nhằm khuyến khích sinh viên phát huy tính sáng tạo, khả năng kết hợp gia vị Việt trong những món ăn giao thoa văn hoá.

Song song với sân khấu thi trực tiếp, buổi thi được livestream hơn 90 phút, mang đến trải nghiệm sinh động cho khán giả qua các góc quay, phỏng vấn trực tiếp và hoạt động tương tác với 02 phên live. Trong livestream, các nội dung như văn nghệ mở màn, giới thiệu đại biểu, phát biểu của Ban Giám hiệu, nghi thức tặng hoa và công bố thể lệ thi, giới thiệu các đội, giao lưu với chuyên gia Cholimex và giảng viên, minigame dành cho khán giả, phỏng vấn thí sinh tại khu vực bếp và cập nhật liên tục tiến độ của từng đội, phiên live đã được đăng tải trên các kênh chính thức của các Trường dự thi và nhà tài trợ.

Với chủ đề Ẩm thực Fusion – nơi sáng tạo bùng nổ. Theo thể lệ cuộc thi, các đội thi được yêu cầu: Chế biến món tiệc gồm món chính + món tráng miệng. Áp dụng phong cách Ẩm thực Fusion, kết hợp kỹ thuật và nguyên liệu của nhiều nền ẩm thực. Sử dụng gia vị Cholimex một cách sáng tạo và hiệu quả và phải hoàn thành trong 90 phút, với định lượng tiêu chuẩn cho 4 phần ăn.

Các tiêu chí chấm điểm bao gồm vệ sinh, kỹ năng, chất lượng sản phẩm, trình bày, màu sắc, hương vị, ý tưởng, thuyết trình, với tổng thang điểm 100. Đây là cấu trúc chấm điểm toàn diện, mô phỏng cách đánh giá trong môi trường nghề bếp chuyên nghiệp.

Các chuyên gia ẩm thực từ Cholimex cũng chia sẻ góc nhìn về xu hướng Fusion Food, giúp khán giả hiểu hơn về tiêu chí “sáng tạo nhưng vẫn giữ bản sắc Việt”.

Theo thể lệ, tổng số giải gồm Giải Nhất, Giải Nhì, Giải Ba, Giải Sáng tạo, Giải Trang trí đẹp và các giải Khuyến khích.

Kết quả chung cuộc như sau:

1. Giải nhất: Trường CĐ Du lịch Hà Nội với món ăn dự thi Fish Filet grilled with special tamarin cholimex sauce
Dill rice with beans
Vietnam Salsa with cholimex style dressing
Fish terine with bell pepper cream sauce
Garden vegetables

2. Giải nhì:
– Trường CĐ Du lịch Vũng Tàu với món ăn dự thi Swordfish & Chicken Rolls with Jus Sauce – Swan Mango Mousse Cake
– Trường CĐ Du lịch Hải Phòng với món ăn dự thi Cá nướng, tôm cuộn ăn kèm rau củ quả muối chua và tương hột Cholimex, hạt phỉ – Pannacotta khoai môn tím, cốt dừa

3. Giải ba:
– Trường CĐ Du lịch Huế với món ăn dự thi Long Phụng xum vầy
Chè khoai tía
– Trường CĐ Du lịch Đà Nẵng với món ăn dự thi Cá chẽm fillet cuộn hấp ăn kèm rau nhiệt đới, xốt ớt & xốt kem chanh Mousse trà bá tước hoa hồng
– Trường CĐ Du lịch Nha Trang với món ăn dự thi Cá hồi sốt kem tỏi – Khoai tây nghiền áp chảo Cocktail trái cây – Tổ yến
4. Giải khuyến khích: gồm các đội đến từ Trường CĐ Du lịch Đà Lạt, Cần Thơ, Vũng Tàu.

5. Giải trang trí đẹp: Trường CĐ Du lịch Huế

6. Giải sáng tạo: Trường CĐ Du lịch Đà Nẵng

Hội thi “ĐẦU BẾP TÀI NĂNG – SÁNG TẠO CÙNG VTVC & CHOLIMEX 2025” không chỉ là sân chơi giao lưu giữa các trường mà còn là bước đệm quan trọng để sinh viên: Rèn luyện kỹ năng nghề và tư duy sáng tạo, tích lũy kinh nghiệm trình bày, làm việc nhóm và thuyết trình món ăn, tiếp cận thực tế với việc ứng dụng gia vị Việt trong Ẩm thực Fusion và mở rộng mạng lưới giao lưu nghề ẩm thực.

Sự đồng hành của Cholimex Food góp phần đưa các sản phẩm gia vị Việt Nam đến gần hơn với các đầu bếp trẻ, khơi gợi niềm tự hào về hương vị Việt trong những món ăn hiện đại.

Giải nhất

 

Giải nhì

 

Giải ba

 

Giải trang trí đẹp

 

Giải sáng tạo

 

Một số hình ảnh tại hội thi: