GIÁO TRÌNH/TÀI LIỆU THAM KHẢO
Trang chủ
CĐ Bếp & TC Bếp
CĐ QT nhà hàng & TC nghiệp vụ nhà hàng
Các môn cơ sở ngành & môn chung
Cao đẳng quản trị khách sạn
CĐ QT lễ tân & TC Nghiệp vụ lễ tân
CĐ & TC Hướng dẫn du lịch
TC Nghiệp vụ lưu trú
CĐ Kế toán
TC Tiếng Anh
Tài liệu Nước ngoài
Tài liệu tham khảo

CĐ BẾP & TC BẾP

  1. Vệ sinh an toàn thực phẩm
  2. Tổ chức và quản lý lao động nhà bếp
  3. Thương phẩm hàng thực phẩm
  4. Sinh lý dinh dưỡng
  5. Quản trị nguồn nhân lực nhà bếp
  6. Quản trị cơ sở vật chất và nhiên liệu nhà bếp
  7. Phương pháp xây dựng thực đơn
  8. Kỹ thuật chế biến thực phẩm
  9. Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn
  10. Hoạch toán định mức
  11. Giáo trình MĐ thực hành Á 5
  12. Giáo trình MĐ thực hành Á 4
  13. Giáo trình MĐ thực hành Á 3
  14. Giáo trình MĐ thực hành Á 2
  15. Giáo trình MĐ thực hành Á 1
  16. Giáo trình cắt tỉa nâng cao
  17. Giáo trình Bánh và tráng miệng